Fundado en 1971, El Pimpi se encuentra ubicado en un antiguo caserón malagueño del siglo XVIII y es una de las bodegas con más solera de Málaga, donde es posible disfrutar de la gastronomía local y de los vinos de la tierra pero, sobre todo, de la tradición y cultura propias del sur de España. De esta forma, la huella que lleva dejando en la ciudad de Málaga desde hace décadas estará ahora complementada por La Sole, un nuevo espacio destinado a aunar tradición y vanguardia sin perder la esencia culinaria propia ni la cultura puramente andaluza. Está ubicado en el centro peatonal de Málaga. En la planta baja, con acceso a nivel de calle, se encuentran los aseos y el acceso principal al restaurante. El comedor está en la planta alta, cuenta con un espacio donde se sitúa la barra del bar y seguido un salón comedor. Ambas plantas se unen a través de escaleras escaleras y ascensor.